Hvordan tilbereder du ørred i ovnen? LiveInternet Talk

Mange af os har hørt og i hvert fald forsøgt ørrederne. Denne smukke laksfisk har lækre smag samt mange gavnlige egenskaber. I færd med madlavning, som de fleste produkter, mister fisken nogle af disse gavnlige egenskaber. Derfor er valget af madlavningsprocessen meget vigtigt for at bevare produktets værdifulde egenskaber. Den mest almindelige metode til madlavning - stege fisk i ovnen.
Hvordan man kan tilberede ørreden i ovnen kan afgøres på grundlag af dens størrelse: store skiver og små - hele. Hele fisken er pakket fuldstændigt i en stor foliefolie til bagning, og de små stykker indpakkes hver for sig.

Ørred er en temmelig dyr fisk, og det bliver ofte til hovedbordet på feriebordet. Blidt fiskekød er gennemblødt med krydderens duft, hvor den er bagt og marineret. Smagen af ​​fisk harmoniserer godt med duften af ​​ingefær, citron og appelsin, hvidvin, cremefløde og fløde. Sprinkende ørred med blade af rosmarin eller timian, fisken vil have en lækker aroma. Alle disse produkter er en fremragende marinade til ørred, dens kød er mættet med marinadeens bløde smag og bliver endnu mere smag og mere øm. Ved kogning af fisk er eksperimenter med krydderier altid velkomne , du skal bare stole på din smag.

Fedtstoffer bruges sjældent til at lave ørred, fordi ørredkød indeholder meget fedt. Til madlavning er det bedst at bruge frisk, ikke frossen fisk, hvilket sikrer den bedste smag af kød.

Opskrift på helørred bagt i en cremet sauce.

Ørred på op til 1,5 kg rengøres af skalaer og indvolde, gnides med salt og sort peber og spredes derefter i en bageplade. Fisk i form af hæld to kopper fløde, der tilsatte hakket persille, citronmelisse, mynte og løvblad. Ovnen opvarmes til 180 grader og sætter fisk i den. Bagt sådan fisk i ca. 30 minutter. Kogt fisk spredes pænt på en forvarmet skål, og den resterende sauce koger over ilden og serveres separat i en sovbåd.

Opskriften syltet ørred.

Dagen før madredning er en marinade lavet af en halv liter kefir, to spiseskefulde creme og en lille mængde krydderier og salt. I marinade kan du tilføje hakket hvidløg, løg ringe, løv blade. Sæt fisken i marinade for natten. Før bagning pakkes ørret i en foliehylster og bages i ca. 35 minutter. At servere klar fisk er bedst med ris eller grøntsager, og fra drikkevarer bliver det godt kombineret med hvidvinørred.

Opskrift på ørred i sin egen saft.

Rens fisken og vask grundigt. Tøm fisken med et papirhåndklæde. Salt og peber ørreden, gril med krydderier og drys med citronsaft. Stænk foliearket med vegetabilsk olie, så intet klæber til det, læg et lag skiveskåret kartoffel, der tidligere er kogt til halvkogt, og sæt fisken på kartoflerne og hæld med mayonnaise. Læg løgringe på fisken. Tilslut kanterne af folien tæt, så saftene ikke løber ud. Bages i en forvarmet ovn i ca. 35 minutter. Kogt fisk serveret med bagt kartofler. Ud over kartofler kan du bruge andre grøntsager, såsom gulerødder, tomater, sød peberfrugter.